順德是以廣府爲中心的粵菜的重要發源地，擁有許多自(zì)己特色的美食，并響譽國(guó)内外。可(kě)是随着經濟的發展，人(rén)們生(shēng)活水平提高了，行業專業化，越來(lái)越少人(rén)懂(dǒng)得(de)做順德傳統美食。針對這一情況，路(lù)州村黨總支部和鹭洲村家庭綜合服務中心（以下簡稱：鹭洲家綜）聯合舉辦的“靓姐(jiě)廚房(fáng)”粵式美食制作(zuò)班第六節特意邀請(qǐng)了禅城(chéng)區廚師(shī)協會的會員(yuán)——黎德壽師(shī)傅給大(dà)家傳授“魚腐”的制作(zuò)方法。

黎師(shī)傅正在演示魚腐的制作(zuò)方法

  “靓姐(jiě)廚房(fáng)”粵式美食制作(zuò)班第六節于2015年(nián)6月2日(rì)晚上7:30分(fēn)在路(lù)州舞台舉行。社工(gōng)張姑娘向組員(yuán)們介紹了今晚的黎師(shī)傅和内容；接着黎師(shī)傅向大(dà)家介紹了制作(zuò)魚腐所用到的食材和份量，并說(shuō)明了這道菜不宜馬上試吃(chī)，應與其他(tā)蔬菜搭配做成一道菜。由于做刮魚茸耗時較長，所以黎師(shī)傅提前準備好了，但(dàn)黎師(shī)傅也會在現場再演示一遍，讓大(dà)家了解刮魚茸的手勢并提醒要注意的地方。組員(yuán)們紛紛圍觀在一旁認真看(kàn)黎師(shī)傅的演示。

黎師(shī)傅指導每一組

  随後，社工(gōng)和黨員(yuán)志願者協助黎師(shī)傅分(fēn)配魚茸給每一組；組員(yuán)們加入配料把魚茸打成魚膠，按照(zhào)黎師(shī)傅教的方法，把魚膠炸成魚腐。看(kàn)到自(zì)己做的魚腐，組員(yuán)們都(dōu)十分(fēn)興奮，依然控制不住要馬上試吃(chī)。

漂亮的魚腐快(kuài)好了

  就(jiù)是在這種開心、愉快(kuài)的氛圍裡(lǐ)結束了“靓姐(jiě)廚房(fáng)”粵式美食制作(zuò)班的第六節課。許多年(nián)輕的組員(yuán)和圍觀的村民(mín)表示自(zì)己有吃(chī)過魚腐，但(dàn)從(cóng)未做過也不懂(dǒng)如(rú)何做，并感歎：來(lái)粵菜班能長見(jiàn)識和學習到的許多技巧，希望社工(gōng)多組織此類學習班。讓我們期待下一節課吧(ba)！