烘焙食品最早是在明代後期從(cóng)西方傳入中國(guó)沿海城(chéng)市，其主要以糧油、糖、蛋等爲原料基礎，添加适量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工(gōng)序制成的口味多樣、營養豐富的食品。21世紀，越來(lái)越多的人(rén)都(dōu)願意利用業餘時間學習烘焙，好讓周末的時候能與家人(rén)分(fēn)享這一美味。

特别邀請(qǐng)了燕子屋的燕姐(jiě)作(zuò)爲導師(shī)

睿航-沙邊家綜的社工(gōng)們也抓住了村民(mín)的新需求。在沙邊村委會、沙邊村婦女(nǚ)之家、沙邊村社區學堂的協助下，睿航-沙邊家綜終于在11月18日(rì)于沙邊青年(nián)坊一期開展了【沙邊村社區學堂】“傳·藝”工(gōng)藝美術(shù)篇之街坊烘焙社的第一課。

在報名期間，報名者問(wèn)得(de)最多的問(wèn)題是，“請(qǐng)了哪位老師(shī)來(lái)教烘焙啊？”此次烘焙班很榮幸邀請(qǐng)了沙邊村本土(tǔ)商行燕子屋烘焙店(diàn)的師(shī)傅燕姐(jiě)作(zuò)爲導師(shī)。課程内容的選擇也是根據報名學員(yuán)的實際情況來(lái)選擇，從(cóng)最基礎的戚風(fēng)蛋糕學起，再到後來(lái)學習不同類型的烘焙品。最後一節課，我們還(hái)設置了學員(yuán)間的分(fēn)組比賽，好讓學員(yuán)學以緻用。

今日(rì)主題：戚風(fēng)蛋糕

第一節課我們的主題當然就(jiù)是最基礎的戚風(fēng)蛋糕。老師(shī)一早就(jiù)帶齊材料和烤箱過來(lái)，很快(kuài)就(jiù)熟練地跟學員(yuán)講解了起來(lái)。原本課堂設置報名人(rén)數限制爲12人(rén)，但(dàn)課堂當天仍然有不少村民(mín)慕名而來(lái)。有部分(fēn)烘焙零基礎的學員(yuán)對各種各樣的烘焙工(gōng)具感到了十分(fēn)好奇，紛紛問(wèn)道這是什麽，尤其是廚房(fáng)重量稱，老師(shī)均一一爲其講解。

不少村民(mín)慕名而來(lái)

蛋糕在一點點發大(dà)

很快(kuài)，蛋糕糊就(jiù)已經制作(zuò)完畢，裝入模具之後就(jiù)可(kě)以送進烤箱之中。看(kàn)着模具中的蛋糕一點點的發大(dà)，升高，香氣一點點地外滲，大(dà)家都(dōu)很期待最後的成品。在等待烘烤的過程中，老師(shī)還(hái)準備了彩蛋環節——裱花技巧。第一次擠奶油的學員(yuán)都(dōu)顯得(de)笨手笨腳，不能很好的把握到裱花技巧。但(dàn)，相(xiàng)同的是，都(dōu)很高興睿航-沙邊家綜的社工(gōng)們爲她們創造了這樣的機(jī)會去(qù)接觸烘焙這種新事(shì)物。

學員(yuán)們對裱花很有興趣

戚風(fēng)蛋糕制作(zuò)方法

在這裡(lǐ)，先透露一下，我們下一節課要做芒果奶油蛋糕卷喔！想吃(chī)的童鞋可(kě)以來(lái)參觀喔！