2015年(nián)4月10日(rì)下午，沙邊村婦女(nǚ)之家聯合睿航-沙邊家綜舉辦的“講飲講食”美味分(fēn)享小組在沙邊村老人(rén)活動中心的廚房(fáng)迎來(lái)了第八課——醬油雞翼。此次我們的主講人(rén)興姨早早就(jiù)帶着食材和廚具來(lái)到老人(rén)活動中心的廚房(fáng)，爲此次課程做好準備。

   醬油雞翼是廣東一帶的家常菜之一。很多家庭主婦都(dōu)會做這道菜，但(dàn)要能将這道菜做到色香味俱全，卻不是每個家庭主婦都(dōu)能掌握到個中竅妙。這次，興姨話(huà)有“筍野益我地”！

   下午2點半，學員(yuán)就(jiù)已經全體(tǐ)提前到齊，第八課的講課正式開始！興姨首先将清洗幹淨的雞翼放(fàng)入鍋中焯水。瀝幹之後即可(kě)熱(rè)油煎至兩面金黃(huáng)，放(fàng)入調味料和水，炆20分(fēn)鍾左右就(jiù)可(kě)上碟。

醬油雞翼

   聽步驟是不是覺得(de)很簡單呢(ne)？但(dàn)興姨說(shuō)：“要做出色香味俱全的醬油雞翼，其實裡(lǐ)面有好多技巧及注意事(shì)項。”

第一，焯水時應在冷(lěng)水的時候就(jiù)放(fàng)入雞翼，不要等水開之後再放(fàng)入，否則雞翼中的血水就(jiù)無法排出；

第二，炆之前放(fàng)入少量熱(rè)水，水面鋪過雞翼表面即可(kě)，注意不要放(fàng)冷(lěng)水喔~這樣可(kě)以防止營養流失；

第三，最好使用冰糖或者黃(huáng)糖，白(bái)砂糖的口感會比較差；

第四，炆到大(dà)概10分(fēn)鍾的時候，就(jiù)要開始間隔一段時間揭蓋翻炒一下，以防燒焦！放(fàng)了糖的食物都(dōu)很容易燒焦喔！

   大(dà)功告成！上碟，再放(fàng)一些香菜在表面裝飾一下就(jiù)OK了！

主講人(rén)興姨（左）和助手笑(xiào)姨（右）

   睿航-沙邊家綜的社工(gōng)們組織學員(yuán)開展此課程旨在通過煮食經驗的分(fēn)享，推動村内更多的婦女(nǚ)勇于表現自(zì)己，提高自(zì)身(shēn)魅力和實現自(zì)我價值的提升，同時向廣大(dà)村民(mín)宣揚傳統美食文化。“講飲講食”美味分(fēn)享小組一路(lù)走來(lái)，已經連續開展了三期。作(zuò)爲社工(gōng)，很高興能見(jiàn)到我們的構想最後能在村民(mín)中得(de)到如(rú)此熱(rè)烈的反響。期間，我們也與學員(yuán)之間凝聚了深厚的感情。衆多學員(yuán)通過我們開展的各種活動認識到睿航這個機(jī)構和社會工(gōng)作(zuò)的意義，從(cóng)而樂意參加到志願者的行列之中。